blonde
大麦・小麦麦芽に加えて、麦芽にしていない小麦がベースのブロンドサワーエール。
redと並び、木樽熟成山伏シリーズの基本となるビールです。和食も含めて、白ワインが合うようなシーンで幅広い食事と合わせていただけるのではないかと思います。
batch 001
青りんごに柑橘を思わせる香り。口に含むとほのかな甘みと酸味があり、後味はドライ。
一般販売分は完売。発売時の記事はこちら。
batch 002
前回のバッチに比べると酸味は強め。クリーンでありながらも木樽のニュアンスも感じる。
一般販売分は完売。発売時の記事はこちら。
batch 003 "grand cru"
ボルドーの希少な白ワイン樽を使用。樽の影響か、通常の blonde よりもやや深めのゴールド。酸味は強めだが、柔らかな甘みを感じる。 りんごや柑橘のような果実味に、花や雨上がりの草木のような香りも合わさった複雑な味わい。
一般販売分は完売。発売時の記事はこちら。
batch 004
レモンや日本の小さい柑橘を連想させる香りに、ミントのようなグリーンな印象。ナチュール のワインや、オレンジワインにも共通する、複雑で柔らかな酸味と味わい。
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batch 005