red
"blonde" と並んで、木樽熟成山伏シリーズの主力となるサワーエール。ベルギーのフランダース・レッドとよばれるビールと比較すると、穏やかながらもしっかりした酸味が特徴。繊細な赤ワインのように、いろんな料理とお楽しみいただけます。
batch 001
ラズベリーや、カシスを思わせる複雑な味わい。同バッチのblonde1に比べ酸味はやや強め。
一般販売分は完売。発売時の記事はこちら。
batch 002
batch 003
前バッチと比べると酸は強めの印象。ベリーやダークチェリーを思わせる味わい。
2、3バッチ目は全部の樽を一度にブレンドすることができなかったが、味に大きな差はないと判断したため、2バッチ分同時にリリースした。
一般販売分は完売。
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batch 004
香りは全体的にクリーン。ベリーやさくらんぼ、熟したプラムのようなフルーティさを感じる。
一般販売分は完売。発売時の記事はこちら。
batch 005 "grand cru"
フランスの五大シャトーの木樽を使用。木樽由来の重厚な香りが特に顕著。口に含むと、赤ブドウの味わいと、いちごやラズベリー、小さなさくらんぼのようなニュアンス。飲み口はなめらかかつ軽やか。ボルドーの重厚なイメージというよりは、高級なブルゴーニュのピノノワールのような、複雑かつ繊細な仕上がり。
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batch 006
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batch 007 DB "grand cru"
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batch 008 H.B "grand cru"
