NEW ENGI 山恵錦 純米【７】はつしぼり 無濾過生原酒、新発売です！

ぼくらの今年最初の酒。

永年にわたって大好評だった、上撰本醸造の「しぼりたて生酒」にかわって、今年から NEW ENGI の無濾過生原酒が「はつしぼり」として登場です。

蔵人たち自らが、完全無農薬で、最低限の有機肥料のみで育てた酒米「山恵錦」をつかった74%精米の純米酒の無濾過生原酒。

マスカットのような立ち香。口に含むと梨や桃のような香りを感じます。米の旨みをしっかり感じながらも、山恵錦の特徴であるさわやかな酸味に微かなガス感も相まって、すっとキレるシャープな辛口に仕上がっています。75%という低精白とは思えない雑味のないキレイな味わいは、自然な農法であえて「痩せた」米をつくったがゆえかと思っています。

冷酒がおすすめ。香りと酸味のバランスがよい、どんな食事とも合わせられるオールラウンダータイプです。

精米歩合　：75％
日本酒度　：+7
酸度　：1.8
アルコール分　：17％
栽培エリア　：横倉
採水地　：長野県下高井郡山ノ内町