HOUSE LAGER / 2.02 Kinmon Nishiki 発売です！

「自分たちが飲みたい」「この地ならでは」のラガーを追求するプロジェクト。

気づけば前回からだいぶ時間が経っちゃいましたが、第四弾です。

最初の3つは、あえてレシピは固定して酒米の種類違いでやってみましたが、今回は今までの経験を踏まえてレシピ自体を変更。

自家栽培の酒米「金紋錦」に加えて新たに自家栽培のスペルト小麦をつかい、前よりもちょっとだけ度数を下げてヨーロッパのアロマホップと自家栽培のカスケードで仕上げました。

5.5%、IBU22。

明るくクリアなブロンド。

やはり度数の分、かなりドリンカビリティは高まったかなと。

オールモルトのピルスナーと比較して、やはり米由来の甘やかな印象がありながらもよりドライでシャープな印象も。

ほのかなスパイシーさはスペルト由来か？

ホップをよりラガーらしいものに変更してその主張をあえてやや控えめにしました。

ちょっとハーバルな印象の中にフルーティさを感じるのは、自家栽培のホップの貢献もあるのかな。

バランスよく何杯でも飲みたくなる感じに仕上がったと思います。

自家栽培の比率も高まり、だいぶこのプロジェクトの完成形に近づいてきたような。

「ビールが飲みたい」というおよそ全てのシーンでお楽しみいただけるかと思いますが、和食なんかとの相性もバッチリだと思います。

ちょっと小さめの1バッチ分です。

どうぞよろしくお願いします。


アルコール度数：5.5%

ビアスタイル： ライスラガー

限定 1925本