0

ビール - 山伏 木樽熟成山伏 / Barrel aged saison noir 750ml [商品番号 : 58]

およそ一年ぶりに登場です。

新ラベルになって2回目のリリース。

バッチ#3 と表記されていますが、これは木樽熟成 山伏のシリーズを本格的に発売開始してからの番号でして、実は今回で6回目となります。

山伏 弐 / saison noir をベースに、ワイン樽で約14ヶ月熟成させた後、さらに瓶内(三次)発酵をしたのち、約9ヶ月の熟成を経ての発売です。

8.5%。

自然酵母や複数の微生物をつかって長期間発酵・熟成を重ねた味は、もとの saison noir とも全く違う印象です。

カシスやダークチェリー、梅などを思わせる、酸と香りで、赤ワイン (メルロー主体とかの、熟成を経て複雑だけど軽やかな感じの赤)をも思わせる味わい。

樽の香りが豊かで芳醇な印象。

ほのかなロースト香を余韻に感じます。

8.5%という度数からイメージする甘さはなく、キレイな酸味がしっかりして、かなりドライな仕上がり。

生ハムやチーズ、ドライフルーツなんかはもちろん、ローストポーク、クリームソースのパスタ、赤身の肉などなどと、本当に赤ワインのようにお楽しみいただきたいと思います。

「黒いサワーっていいな」って、みんなで気に入ってます。

前回も人気があって、リピートの方も多かったのですが、今回は、5樽分です。

ワイングラス等でお楽しみ下さい。この樽熟成版と通常版との飲みくらべも楽しいと思います。


限定 1233本。

アルコール度数: 8.5%

ビアスタイル: バレルエイジド ダーク サワーセゾン

限定品
型番 14516
販売価格
2,200円(税込)
購入数