主発酵から複数の酵母と微生物を用い、ウイスキー樽で熟成したサワーブラウンエールに、地元の梅を加えて熟成。ほのかなロースト香を感じる複雑な味わいと、丸みのある梅の香り、穏やかな酸味がバランスした、甘やかながらもドライなフィニッシュが特徴です。