縁喜の定番商品をささえる主力の酒米「ひとごこち」を55％まで精米し、6号酵母で醸しました、純米吟醸。
新発売ですが、実は、長期の熟成を経ています。
いままで、無濾過生原酒を THE FARMHOUSE のみで提供してきたのですが、満を持しての発売というわけです。
28BYと29BYのブレンド。
それぞれ2年と1年超の熟成により、味わいはまろやか。
やわらかな甘さを感じながらも、飲み口はドライ。
優しい仕上がりの贅沢な酒です。
麹米・掛米：長野県産ひとごこち
精米歩合：55%
酵母：K601号
アルコール：15度
日本酒度：＋5
酸度：1.5
