アメリカ・メイン州のファームハウス・ブルワリー、OXBOW BREWINGとのコラボレーション。自家栽培の大麦・小麦・蕎麦を用いて仕込んだ麦汁を、当日にウイスキー樽に移して主発酵。その後ワイン樽に移しさらに発酵熟成させた、特別なビールです。

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batch 001

batch 002

色は濃いめの琥珀色。野生酵母・微生物由来の香りと、ウイスキーとワインの樽の影響による複雑な味わい。しっかりしたボディが酸と調和しており、9.0%のアルコールを感じさせない仕上がり。
batch 001とbatch 002は全ての樽を一度にブレンドすることができなかったが、味に大きな差はないと判断したため、2バッチ同時にリリースした。
一般販売分は完売。発売時の記事はこちら。

batch 001　"grand cru"

イチローズモルトのウイスキー樽で主発酵させた8樽のうち、4樽をフランスから冷蔵コンテナで届いたブルゴーニュのワイン樽に移動。その中で特に品質の高かった2樽のみを"grand cru"とした。batch 001と002に比べさらに洗練された酸味と、ブルゴーニュワイン樽由来の深い味わいが楽しめる。
一般販売分は完売。発売時の記事はこちら。